kylling med det hele

”Dette er en klassiker hjemme hos mig, som hele familien kan lide”, skriver Christian Bitz om retten ”Kylling med det hele” fra hans kogebog ”Bitz din sundhed – fra råd til retter”.

Læs mere om Bitz´ nye kogebog >>

Ingredienser
• 1 stor økologisk kylling eller unghane (1.500 – 1.800 g)
• 2 spsk. citronsaft
• 1 spsk. olivenolie
• groft salt og peber fra kværn
• 2 gulerødder
• 2 persillerod
• 500 g kartofler
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• ½ bdt. Rosmarin
• ½ usprøjtet citron i skiver

Sådan gør du ...
• Gnid kyllingen med citronsaft, olivenolie, salt og peber
• Fjern rygbenet og ”fold kyllingen ud” (det skærer 15 minutter af tilberedningstiden
• Skræl rodfrugterne og kartoflerne, og skær dem, løb og hvidløg i grove stykker, krydr med salt og peber, og • Kom grøntsagerne i et ildfast fad.
• Placer kyllingen oven på grøntsagerne.
• Gnid kyllingen med salt og peber.
• Stik med rosmarinkviste, og løg citronskiver på.
• Steg det hele i ca. 50 minutter ved 180 grader, til grøntsagerne er møre, og kyllingen er gennemstegt.
• Lad kyllingen hvile i ca. 15 minutter et lunt sted inden udskæring.

Variationer
• Gnid kyllingen med karry, og steg med æblestykker.
• Kom hakket chili, ingefær og kokosmælk i fadet.
• Kom en håndfuld friskhakkede krydderurter ned sammen med grøntsagerne.
• Gnid kyllingen med paprika, og kom hakkede svampe, tomat og hele mandler i fadet.
• Gnid kyllingen med sød chilisauce, og drys med kokosmel

Tip
Kold kylling smager supergodt på rugbrød – vend den evt. med lidt karrycreme …