Bagte rodfrugter

En dejlig nem og sund opskrift på rodfrugter som også børnene kan li´. Kan serveres til et stykke fisk, kylling eller oksekød ...

Det skal du bruge:
1. Gulerødder
2. Pastinakker
3. Knoldselleri
4. Jordskokker
5. Persillerod

Sådan gør du:
• Rodfrugterne skæres i store tern, og lægges i et ildfast fad. Vand rundt med en god olivenolie, krydr grundigt med kraftige krydderurter som eksempelvis;
- salvie
- rosmarin
- timian
- citrontimian
- bukkehornsblade
- friske laurbærblade
- citronverbena eller mynte
... alt efter hvad rodfrugterne skal spises sammen med.
• Husk lidt salt, som fremhæver rodfrugternes fine smag samt knust sort peber.
• Rodfrugter er søde i sig selv, så der skal en eller anden slags syre til for at gøredet rigtig dejligt. Citronsaft og -skal samt æbleeddike er godt og aromatisk.
• Bag ved 175 g. i ca 40 min. til alt er mørt og karamelliseret i kanterne.