børn i køkkenet
4. januar 2010
Forfatter: Helle Brønnum Carlsen
Omfang: 169 sider
Bogen kan bestilles her >>
Det er sejt og sjovt at lave mad. Også når man tør prøve noget nyt! Har du måske nogen sinde prøvet at plukke en fasan? Spørger Helle Brønnum Carlsen i sin nye kogebog for store børn.
Helle Brønnum Carlsen har stor succes med sine madlavningskurser for børn under titlen Carlsens Kogeskole. Her bliver børnene undervist og udfordret kulinarisk. Det har resulteret i et væld af velafprøvede opskrifter på spændende mad, som børn ikke bare kan lide, men som de også kan finde ud af at lave – enten selv eller sammen med deres forældre.
Her får du een af opskrifterne fra bogen.
Græske Frikadeller med feta og tzatziki.
Til 4 personer ...
Ingridienser:
500 g. hakket kalv og flæsk
1 løg
2 spsk hvedemel
1 dl mælk
1/2 courgette
1 æg
1 bundt mynte
2 fed hvidløg
100 g feta
1 spsk timian
salt og peber
Tzatziki
ca. 400 g græsk yoghurt
1 agurk
1 1/2 fed hvidløg
salt og peber
Sådan gør du
1. Vask courgetten og riv den på det grove rivejern
2. Skræl løg og hvidløg - og hak det fint
3. Skær fetaen i små tern
4. Kom kødet i en skål og rør det med 1 tsk. salt. Kom æg, mælk, løg, courgette, feta, hvidløg, timian og mel i kødblandingen og rør godt. Tilsæt salt og peber
5. Form farsen til små kugler med en spiseske og steg dem på en varm pande i en blanding af smør og olie
6. Vask agurken og riv den på det grove rivejern. Pres overskydende vde fra
7. Pil hvidløgsfeddene og pres dem med en hvidløgspresser ned i skålen med yoghurt
8. Tilsæt revet agurk og smag til med salt og peber
Børn i køkkenet er en anderledes og alligevel let tilgængelig kogebog med 70 opskrifter på alt lige fra god dansk mormormad og eksotiske thairetter til madpandekager, supper og salater, smoothies, lagkager og konditorkager, som man kan imponere familie og venner med. Opskrifterne er illustreret med skønne billeder af mad og børn i aktion bag gryder og pander.
Helle Brønnum Carlsen vil med bogen give børn lyst til at gå med i køkkenet, til at eksperimentere og være deres egne smagsdommere og med lidt held overskride deres egne gastronomiske grænser.
Helle Brønnum Carlsen er forfatter til en lang række kogebøger, heriblandt Familiemad (Lindhardt & Ringhof, 2004). Helle har altid beskæftiget sig med mad, både praktisk og teoretisk, og tog i 2004 en Ph.d. i mad og æstetik. Hun har været med til sammen med Kræftens Bekæmpelse at implementere frugt i skolen og til i samarbejde med Københavns Madhus at forbedre skolemaden. Helle er desuden madanmelder på Politiken, mor til to og ikke mindst lærer på N. Zahles Seminarieskole såvel som på N. Zahles Seminarium.
