Lækre muffins med bær og skumfidus på toppen

Til 12 skønne muffins

∙ 250 g sukker
∙ 250 g smør
∙ 4 æg
∙ 200 g hvedemel
∙ 20 g cremepulver
∙ 10 g vanillesukker
∙ 5 g bagepulver
∙ 70 g skumfiduser f.eks. Haribo Mini Chamallows
∙ Friske bær efter smag – fx hindbær, blåbær eller brombær
∙ Lidt hakket chokolade

Sådan gør du ...:
∙ Bland mel, cremepulver, vanillesukker og bagepulver i samme skål. Rør smør og sukker sammen. ∙ Tilsæt æggene lidt ad gangen og rør godt. Blandt det hele sammen og rør dejen godt igennem.
∙ Vend til sidst skumfiduserne i dejen. Brug en sprøjtepose eller en ske og fyld dejen i 12 muffins forme.
∙ Tryk dine bær forsigtigt ned øverst i formene lige inden bagningen.
∙ Bag ved 170 grader i ca. 25 minutter.

Topping ...
∙ 65 g skumfiduser f.eks. Haribo Mini Chamallows
∙ 25 g appelsinsaft
∙ Revet skræl fra ½ appelsin (usprøjtet)
∙ 1 æggehvide
∙ 30 g sukker

Sådan gør du ...:
∙ Kom appelsinsaft, appelsinskræl og skumfiduser i en tykbundet gryde og smelt det hele til en jævn masse ved svag varme. Stil massen til afkøling. Pisk æggehviderne stive, tilsæt sukker og pisk det helt stift. ∙ Vend forsigtigt æggehviderne i den afkølede skumfidus-masse og lad det hele stå og sætte sig lidt.
∙ Sprøjt eller smør toppingen på de bagte muffins og drys med lidt hakket chokolade.