fisk fisk fisk

Pia Foldberg er køkkenleder i en vuggestue. Her vækker hendes nemme fiskeretter succes blandt børnene. Ovnstegt Sesamfisk med soya er een af favoritterne ....


Nem tunsalat
2 dåser tun
1 pakke pikantost
1/4 rød peber
½ dl ærter
½ dl majs

Afdryp tunen, mos den lidt og bland den med pikantost. Skær peberfrugten i små tern, og bland det med tunsalaten sammen med optøede ærter og majs.
Smøres på rugbrød eller sandwich. Kan også serveres som en frokostret med groft brød.

Sildefrikadeller
500 g hakket sild
1 æg
2 spsk. kartoffelmel
1½ tsk. salt
½ tsk. peber
½ dl mælk
Fedtstof til stegning

Rør en fars af ingredienserne, og lad den hvile i køleskab i 30 minutter.
Varm fedtstof på panden, og steg frikadellerne deri.

Man kan lave en dejlig postej, ved at komme et ekstra æg i farsen, og hæld den i en aflang ildfast fad. Bages i 45 minutter ved 200 grader.

Både frikadeller og postej kan spises både varm og kold.

Sesamfisk
8 fiskefilet
1 dl sesamfrø
½ dl soya
Olie til pensling

Kom fisk og soya i en pose, og ryst godt, så soyaen fordeles på fisken.
Vend fisken i sesamfrø.
Kom staniol på en bageplade, og pensl den med olie. Læg fileterne på staniolen, og steg fisken i 15 minutter ved 180 grader.