Holms håndmadder
29. juni 2014
Den hyggelige fynske TV-kok, Claus Holm, har begået en ny bog. Denne gang om smørrebrød og håndmadder.
Vi kender ham som kokken fra TV2’s mange madprogrammer, senest Grillfeber med medkokken Louisa Lorrang. Claus Holm debuterede med bogen om stegeso og simremad, som blev en bestseller med over 10.000 solgte eksemplarer.
Siden har den skriveglade sydfynske kok skrevet om lakrids, fisk og rodfrugter. Nu er han på banen med Holms Håndmadder, som er en lille nem sag spækket med ”det samme – bare på en anden måde”. Dvs. gode enkle opskrifter på både smørrebrød og landgangsbrød, relish, og salater til brødet såsom skinke-, hønsesalat og meget mere, men alt sammen med et moderne twist.
Den er delt op i små kapitler som Landgangsbrød, Madpakken, Madder af rester, Ostemadder, m.fl.
Så hvis man er til at eksperimentere med leverpostej og karrymayo, kartoffelmad med løgchips, frikadelle-mad med tabasco-mayo og æbleeddike eller har mod til at kaste sig ud i en Emmentaler med jordbær og lakrids, så er Holms Håndmadder en god inspirationskilde. Velbekomme.
