Lammefrikadeller

Lammefrikadeller med pastinak
• 225 gram hakket lammekød
• 2 pastinakker
• 30 gram soltørrede tomat
• 1 fed presset hvidløg
• 1 håndfuld hakket persille
• 1 løg
• 1 æggehvide
• salt og peber fra kværn
• olie til stegning

Pastinakker og løg skrælles og rives fint. Soltørrede tomat og persille hakkes. Kødet blandes med alle øvrige ingredienser til en fars. Farsen formes som frikadeller og steges ved mellemvarme i lidt olie til de er gennemstegte.

Linsesalat med tomat
• 1 løg
• 1 fed presset hvidløg
• salt og peber fra kværn
• 1 tsk. olie
• spidskommen eller timian/oregano efter smag
• 300 gram fl. tomat
• lidt citronsaft
• 50 gram beluga linser

Skør løg i tern og sauter løg, krydderier, persille, hvidløg i olien til det bliver glasklart. Tilsæt resten af ingredienserne og lad retten simre i 20 min. Smag til.

Stegte gulerødder
• 4 gulerødder
• 1 stk. olie
• Timian
• Salt og peber fra kværn

Gulerødderne skrælles, skæres i stave og sauteres i olien med timian til de er møre. Smages til med salt og peber