nemt avocadopålæg
12. januar 2009
De fleste børn elsker avocado, men mange forældre tror fejlagtigt, at frugten er for besværlig at have med at gøre i det daglige. Det passer heldigvis ikke. Og nu kommer chilenerne os til undsætning. I Latinamerika spiser man nemlig avocado til alle måltider, og mange steder bruger de avocadomos i stedet for smør – eller smørepålæg. Og her kommer et godt, chi-lensk råd til tilberedning af sjove madder med avocado:
· Tag et par gode, modne Hass avocadoer, halvér dem og fjern stenen. Tag frugtkødet ud med en ske og fyld det i en frysepose. Tilføj et par dråber citronsaft og salt og pe-ber efter behov. Forsegl posen og mos avocadoindholdet forsigtigt med hænderne. Klip derefter et hjørne af posen – og sprøjt indholdet på brød, som var det en fløde-skumssprøjte. Avocadosmørret kan bruges som underlag for andet pålæg eller spi-ses, som det er.
· Citronsaften forhindrer, at frugtkødet bliver brunt, så hvis ikke alt avocadosmørret skal bruge på en gang, kan det sagtens overleve en nat i køleskabet eller i ungernes madkasse – og så kan de jo selv sprøjte det på brødet, når det bliver frokosttid.
· Opfordr børnene til at være kreative med avocadosmørret – de kan sprøjte det på burgers, lave sjove avocado-ansigter på pizzaen eller lasagnen - eller hvad med at pynte salaten med fine ’avocadotoppe’? Det er kun fantasien, som sætter grænser.
Hold børnene sunde med naturens bedste vitaminboost
Avocadoer er lig ren energi. Og faktisk er listen over de vitaminer og mineraler, som du får med i købet ved at spise avocado, næsten uudtømmelig. Avocadoer indeholder nemlig 12 af de 13 vitaminer, som findes. Samtidig indeholder frugten folinsyre og mineraler så som mag-nesium, kobber, jern, calcium, kalium og mange flere. Et regelmæssigt indtag af avocado sørger desuden for, at man får alle de nødvendige amino- og fedtsyrer som kroppen har brug for, bl.a. de vigtige Omega 3 og 6 - og så indeholder frugten intet kolesterol. Avocadoer in-deholder mere protein end komælk og er også en kilde til de sunde fibre.
Selvom avocado betegnes som en frugt, har den et meget højt fedtindhold. En almindelig avocado indeholder 30 gram fedt, men 20 af disse gram er de gode enkeltumættede fedtsy-rer og består af især oliesyre, som er kendt for sin kolesterolnedsættende egenskab.
I Chile vokser Hass avocadoen på træerne året rundt – og de høstes til det danske marked mellem september og marts. Det betyder at vi lige nu kan købe de allerbedste, perfekt mod-nede avocadoer fra Chile i de danske supermarkeder og grønthandlere, som vi kan bruge til de kreative frokoster.
