tyrkisk klassisk linsesuppe

"Jeg har en rigtig god opskrift som ungerne i familien elsker.", skriver Roomana Ahmed, som ligesom mange andre forældre, har svært ved at få ungerne til at spise tilstrækkeligt grønt. Hun har sendt os opskriften på denne dejlige tyrkiske linsesuppe, som er rar at lune sig med på en kølig maj-dag.
"Vi har i familien svært ved at få børnene til at spise grønsager. Det gode ved denne suppe, udover at den er sund og smager godt, er også, at den kamouflerer grønsager som gullerødder og kartofler. Det er en tyrkisk klassisk linsesuppe som vi plejer at spise med tyrkisk brød og salat".


Ingredienser:

● 2 hakkede løg
● 2 spsk. olivenolie
● 1 kartoffel skåret i terninger
● 1 gulerod skåret i terninger
● 1 tsk. paprika
● 1 1/2 l. bouillon
● 200 g. røde linser
● 1 teske tomat puré
● saften af 1 citron
● salt, peber

● Svits grønsagerne i olie et par minutter,hæld derefter linser og bouillon i.
● Tilsæt salt og peber og tomat puré, og kog til alle ingredienser er møre, ca. 1/2 time.
● Blend suppen og varm den op.
● Der tilsættes lidt citronsaft.